减肥期能吃可可液块吗普据银身苏深

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可可液块：也称可可或苦料。它的脱另配功能是产生肥腴滑爽的味感，使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更来自加谐调、愉悦和可口。还可软化动脉血管360问答，减少心脑血管疾病的发生机率；可用作美容。

可可液块的制备：

（1）焙炒：经发酵和干燥的可可豆，下一个工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆壳变脆干裂，便于除掉外壳；可使暗棕色的可可豆，变为紫红色，使部分油脂从细胞中渗透出来，豆肉变得明亮；焙炒可使可可豆的成分发生变化，淀粉糊化变为可溶性微粒，酸类、醇类和酯类等芳香物质增多；使物料具有可塑性。

（2）随焙炒方法不同，所要求的温度和时间也不同。新焙炒方法是间接热风传热连续余进行焙炒。不同产品品种所要求前首她秋始即危矿常随远的焙炒温度和时间各异。以下是热风连续焙炒机的工艺条件：

品种温度℃时间（分钟）

可旧境跑创着棚槐可粉125～13025～30

牛奶巧克力110～1251岩来升取死静领5～20

深色巧克力85～10011～14

焙炒的温度越高，可可豆的损耗率越大，这是在焙炒中需要注意的道带皮晶质液笔斯象技术经济指标。

（2）簸筛：经过焙炒的可可豆，皮壳虽已开裂，但肉与齐火壳还没有分离开，需稍经碾压即可分离，在机械撞击下，豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开，以便于下一工序对豆肉的加工。

（3）研磨：研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由液和察微粒构成的可可液块，这一工序是很重要的。距急几要求磨碎至50～114微玉修全米。经初磨后可以缩短后一工闹茄序精磨的时间，原位诗大并可获得较好的效果。经研磨成酱以后，即可得到褐色的可可液块。