Simone韭菜三鲜馅饺子的做法
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三鲜水饺的做法（三鲜饺子、三鲜馅水饺、三鲜馅饺子） 材料： 饺皮材料：饺子粉，水，盐 饺馅材料：猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整） 调料：盐，糖、鸡精、料酒、香油 做法： 在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟 饺馅的做法1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲 2、 往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀 3、再加入适量的香油，再搅匀 4、将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀 5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成 擀皮： 1、将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂 2、撒上面粉，用手按压成圆饼 3、擀成中间厚；四边薄的饺皮 包吧煮法： 1、锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐 2、下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成 沾料： 以醋配上蒜末，喜欢的话再加上点辣油即成，我不喜欢弄得口味太杂，觉得那会抢了饺子本身的香味
