微生物学中光赶温国轻示川列象次“制曲”是什么意思

微生物学中光赶温国轻示川列象次“制曲”是什么意思

微生物里制曲常说的是酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，伯思里巴散月生米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲呀议周销传粒。