苗族的饮食有哪些？

苗族的饮食有哪些？

苗族人食物以大告败米为主,辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、唤铅羊、鸡、鸭及鱼类。

苗族人口味以360问答酸、辣为主,尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味汤菜。酸菜味鲜可口,制作方便,可生食,读坚每什百我也可熟食。平时吃新鲜蔬菜或湖斯高瓜豆,苗和友好家也掺露些酸菜或酸汤。令人增加食欲。此孔协低任位煤唱外,苗家的酸汤煮鱼是风味名菜,做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活鱼去苦胆，入酸汤中煮制而成，此菜肉嫩汤鲜，清香可口，一年四季都可以做。

苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、香肠等.其中腌鱼是苗族的传统烟佳肴。方法是将鲜鱼剖开,去内脏,抹上盐、辣椒粉,放火上方焙烤至半干,然后人坛密义错曲创经封.食时取出蒸熟假衡。此鱼具有骨酥,咸辣适度,清业评星村充社耐治问香可口的特点。

苗族人还喜欢核婷及导素制作豆腐、豆豉,加工猪灌肠、元下血豆腐等。爱吃火锅。苗家男女都喜欢酒,大部分人家都次五济系制屋字能自己酿酒。他们自制酒籼,用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。